本报讯“凉拌螺肉”引发广州管圆线虫病例以来，继北京市卫生部门将生吃或半生吃的淡水螺类食品纳入食品、生活饮用水专项卫生监督检查范围后，卫生部昨天又发布了今年第十五号公告，提醒市民不要用生的水产品喂食猫、犬。
针对摄食生鲜水产品可能感染食源性寄生虫病的健康风险，卫生部曾于2004年发布过食品卫生预警公告，警示食品生产经营者和消费者应避免提供或食用被寄生虫污染的水产品，并于去年对餐饮单位出售的1165份水产品样品进行抽检，发现其中147份水产品含有寄生虫或副溶血弧菌，检出率为12.6％。对人类健康危害严重的食源性寄生虫主要是肝吸虫、肺吸虫、姜片虫和广州管圆线虫等。
鉴于摄食生鲜水产品是一种危险饮食行为，卫生部在公告中提醒食品生产经营者餐饮单位应严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工水产品，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作生食海产品，应使用专用工具和容器加工，避免交叉污染。同时，卫生部提醒消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品和水生植物，不饮用生水；不用盛过生水产品的器皿盛放其它直接入口食品；加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用；不用生的水产品喂食猫、犬。
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